tvN '콩콩밥밥'에서 도경수가 선보인 특별한 된장찌개가 시청자들의 마음을 사로잡았습니다. 일반 된장찌개와는 달리 으깬 감자를 넣어 부드럽고 고소한 맛을 내는 이 특별한 레시피, 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 도경수의 메쉬포테이토 된장찌개 만드는 법을 상세히 알려드립니다.
도경수 메쉬포테이토 된장찌개의 탄생 배경
2025년 1월 16일 방송된 tvN '콩콩밥밥'에서 이광수와 도경수는 구내식당 저녁 메뉴를 고민하던 중 이광수의 아이디어로 된장찌개에 으깬 감자를 넣자는 제안이 나왔습니다. 처음에는 도경수도 "이건 도전이다"라며 걱정했지만, 과감하게 시도한 이 레시피는 '메쉬포테이토 된장찌개'라는 독특한 이름으로 탄생했습니다.
이 특별한 된장찌개는 방송에서 세븐틴 호시, 원우, 우지를 비롯한 많은 사람들에게 호평을 받았으며, 특히 우지는 "감자탕 스타일이 느껴진다"라는 평가를 남기기도 했습니다. 구내식당 리뷰에서도 "근 한 달 안에 먹었던 요리 중 제일 맛있었다"라는 극찬과 함께 가장 맛있는 음식으로 선정되었습니다.
도경수 메쉬포테이토 된장찌개 재료 (2~3인분 기준)
주재료
- 감자: 2개 (중간 크기)
- 쇠고기 양지: 150g
- 된장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 양파: 1/2개
- 애호박: 1/3개
- 청양고추: 1개
- 두부: 1/2모
- 물: 700ml
양념 재료
- 고춧가루: 1작은술
- 국간장: 1큰술
- 소금: 1/2작은술
- 후추: 약간
도경수 메쉬포테이토 된장찌개 만드는 법
1. 감자 삶아 으깨기
감자는 껍질을 벗기지 않고 물에 넣어 푹 삶아주세요. 감자가 충분히 익으면 껍질을 제거하고 으깨줍니다. 더 부드러운 식감을 원한다면 체에 곱게 걸러 메쉬포테이토 상태로 만들어주세요. 이렇게 하면 된장찌개에 넣었을 때 국물과 더 잘 어우러집니다.
2. 된장찌개 육수 만들기
냄비에 물 700ml를 붓고 끓입니다. 쇠고기 양지 150g을 넣고 중불에서 10분간 끓여 깊은 맛의 육수를 만들어주세요. 이때 떠오르는 불순물은 걷어내어 맑은 국물을 유지해주는 것이 중요합니다.
3. 야채 손질 및 추가하기
양파, 애호박, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 육수에 다진 마늘과 손질한 야채를 넣고 중불에서 5분간 끓여줍니다. 이 과정에서 야채의 맛이 육수에 우러나 더욱 깊은 맛을 내게 됩니다.
4. 된장 풀기
된장 2큰술을 국물에 풀어 구수한 맛을 더합니다. 국간장과 고춧가루로 간을 맞춰주세요. 이때 된장을 잘 풀어주어 덩어리가 남지 않도록 하는 것이 중요합니다.
5. 메쉬포테이토 추가
으깬 감자를 넣고 잘 풀어가며 농도를 조절합니다. 감자의 전분이 국물에 녹아들면서 걸쭉하고 부드러운 식감을 만들어냅니다. 국물이 너무 되직하다면 물을 조금 추가해 농도를 조절해주세요.
6. 두부 & 청양고추 추가
깍둑썰기한 두부와 청양고추를 넣어 한소끔 끓입니다. 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주는 것이 좋습니다.
도경수 메쉬포테이토 된장찌개의 특별한 매력
일반적인 된장찌개와 다른 점은 무엇일까요? 바로 으깬 감자가 국물에 녹아들어 만들어내는 부드럽고 걸쭉한 식감입니다. 감자의 전분이 국물에 녹아들면서 단순한 된장찌개보다 더 깊고 풍부한 맛을 내게 됩니다.
또한 쇠고기 양지를 사용한 육수의 깊은 맛과 된장의 구수함, 청양고추의 매콤한 풍미가 조화를 이루어 완전히 새로운 스타일의 된장찌개를 경험할 수 있습니다. 세븐틴 우지가 언급한 것처럼 "감자탕 스타일"의 느낌도 있어 익숙하면서도 새로운 맛을 선사합니다.
도경수 메쉬포테이토 된장찌개 활용 팁
1. 다양한 고기 활용하기
레시피에서는 쇠고기 양지를 사용했지만, 돼지고기나 닭고기로 대체해도 좋습니다. 특히 돼지고기 삼겹살을 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 계절 야채 활용하기
기본 레시피에는 양파, 애호박, 청양고추가 들어가지만, 계절에 따라 다양한 야채를 활용해보세요. 봄에는 봄동이나 달래, 여름에는 오이나 가지, 가을에는 버섯류, 겨울에는 무를 넣어 계절감을 살릴 수 있습니다.
3. 해산물 추가하기
해산물을 좋아한다면 조개류나 새우를 추가해보세요. 해산물의 감칠맛이 더해져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
도경수 메쉬포테이토 된장찌개와 어울리는 반찬
이 특별한 된장찌개와 함께 먹으면 좋은 반찬을 소개합니다.
- 소이 갈릭 포크벨리(마늘 삼겹구이): '콩콩밥밥'에서 도경수와 이광수가 함께 선보인 메뉴로, 된장찌개와 함께 먹으면 완벽한 한 끼가 됩니다.
- 감자채 볶음: 감자의 맛을 더 풍부하게 즐기고 싶다면 바삭하게 볶은 감자채를 곁들여보세요.
- 각종 채소 쌈: 신선한 채소 쌈을 준비해 된장찌개를 적셔 먹으면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 김치: 한국인의 식탁에 빠질 수 없는 김치는 된장찌개와 함께 먹으면 매콤한 맛이 조화를 이룹니다.
도경수 메쉬포테이토 된장찌개의 건강 효능
이 특별한 된장찌개는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 효능이 많습니다.
- 된장의 효능: 된장에는 항산화 성분이 풍부하게 들어있어 면역력 강화와 노화 방지에 도움을 줍니다.
- 감자의 효능: 감자에는 비타민 C와 칼륨이 풍부하게 들어있어 피로 회복과 혈압 조절에 도움을 줍니다.
- 쇠고기의 효능: 쇠고기는 양질의 단백질과 철분을 공급해 근육 발달과 빈혈 예방에 좋습니다.
- 청양고추의 효능: 청양고추에 들어있는 캡사이신은 신진대사를 촉진하고 체지방 감소에 도움을 줍니다.
도경수 메쉬포테이토 된장찌개의 인기 비결
'콩콩밥밥'에서 이 된장찌개가 큰 인기를 끈 이유는 무엇일까요? 바로 익숙한 음식에 새로운 변화를 준 창의적인 레시피 때문입니다. 전통적인 된장찌개에 으깬 감자를 넣어 부드러운 식감과 깊은 맛을 더한 것이 시청자들의 호기심과 입맛을 사로잡았습니다.
또한 도경수의 정성스러운 요리 과정과 세븐틴을 비롯한 손님들의 긍정적인 반응이 시청자들에게 이 레시피를 직접 시도해보고 싶게 만들었습니다. "근 한 달 안에 먹었던 요리 중 제일 맛있었다"라는 극찬은 이 레시피의 맛을 증명해주는 좋은 예시입니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
1. 감자를 으깨지 않고 그냥 넣어도 될까요?
감자를 으깨지 않고 그냥 넣으면 메쉬포테이토 된장찌개의 특징인 부드럽고 걸쭉한 식감을 느끼기 어렵습니다. 감자를 으깨서 넣는 것이 이 레시피의 핵심이니 꼭 으깨서 넣어보세요.
2. 쇠고기 대신 다른 고기를 사용해도 될까요?
네, 쇠고기 대신 돼지고기나 닭고기를 사용해도 좋습니다. 각각의 고기가 가진 특유의 맛이 더해져 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 된장의 양을 조절할 수 있나요?
네, 개인의 취향에 따라 된장의 양을 조절할 수 있습니다. 더 진한 맛을 원한다면 된장을 조금 더 넣고, 담백한 맛을 원한다면 줄여서 넣으세요.
4. 청양고추가 없다면 대체할 수 있는 재료가 있나요?
청양고추 대신 일반 고추나 고춧가루로 대체할 수 있습니다. 매운맛을 원하지 않는다면 생략해도 됩니다.
5. 메쉬포테이토 된장찌개는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2~3일 정도 보관 가능합니다. 다시 먹을 때는 끓여서 드시는 것이 좋습니다.
6. 감자 대신 다른 재료로 대체할 수 있을까요?
감자는 이 레시피의 핵심 재료이지만, 고구마나 단호박으로 대체해볼 수 있습니다. 다만 맛과 식감이 달라질 수 있습니다.
7. 도경수 메쉬포테이토 된장찌개와 잘 어울리는 밥은 무엇인가요?
흰쌀밥이 가장 잘 어울리지만, 현미밥이나 잡곡밥과도 잘 어울립니다. 개인의 취향에 따라 선택하세요.
마치며
도경수의 메쉬포테이토 된장찌개는 전통적인 된장찌개에 창의적인 변화를 준 특별한 레시피입니다. 으깬 감자가 만들어내는 부드럽고 걸쭉한 식감과 깊은 맛은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 경험을 선사합니다.
이 레시피를 따라 집에서도 '콩콩밥밥'에서 화제가 된 그 맛을 직접 경험해보세요. 가족과 친구들에게 특별한 한 끼를 선물하는 기회가 될 것입니다. 도경수의 정성과 창의력이 담긴 이 특별한 된장찌개로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!