이서진의 황금 갈비찜 레시피: '서진이네2'의 맛있는 비밀

여러분, 입맛을 사로잡는 부드러운 갈비찜 한 접시 어떠세요? 오늘은 tvN의 인기 예능 '서진이네2'에서 화제가 된 이서진의 갈비찜 레시피를 자세히 알아보겠습니다. 이 레시피로 만든 갈비찜은 남녀노소 모두에게 사랑받는 맛이라고 하니, 함께 따라 만들어봐요!

재료 준비하기

먼저 맛있는 갈비찜을 만들기 위해 필요한 재료들을 살펴볼까요?

• 소갈비 2kg
• 표고버섯
• 감자 4개
• 당근 1개
• 대파 1대
• 양파 1개

양념 재료:

• 진간장 120g
• 흑설탕 30g
• 배즙 200g
• 파인애플 통조림 70g
• 다진 마늘 15g
• 다진 양파 50g

이 재료들로 4-5인분의 맛있는 갈비찜을 만들 수 있답니다!

갈비 손질하기

갈비찜의 맛을 좌우하는 중요한 단계, 바로 갈비 손질입니다.

1. 갈비를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거합니다. 30분마다 물을 갈아주세요.
2. 끓는 물에 갈비를 넣고 5분간 데칩니다.
3. 데친 갈비의 지방을 적당히 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.

이렇게 하면 잡내 없는 깔끔한 갈비를 얻을 수 있어요!

양념 만들기

이서진의 특별한 갈비찜 맛의 비결, 바로 양념입니다.

1. 믹서기에 진간장, 흑설탕, 배즙, 파인애플 통조림, 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 갈아줍니다.
2. 양념이 잘 섞일 때까지 충분히 갈아주세요.

이 양념으로 갈비에 깊은 맛을 입힐 수 있답니다.

갈비찜 조리하기

이제 본격적으로 갈비찜을 만들어볼까요?

1. 큰 냄비에 손질한 갈비와 만든 양념, 그리고 물 2L를 넣습니다.
2. 강불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 살짝 열어둔 채 1시간 30분 동안 끓입니다.
3. 30분마다 불순물을 걷어내주세요.
4. 1시간 후 손질한 감자를 넣고 20분 더 끓입니다.
5. 마지막으로 표고버섯을 넣고 5분간 더 끓여줍니다.

이렇게 하면 부드럽고 맛있는 갈비찜이 완성됩니다!

서빙 팁

이서진도 '서진이네2'에서 이렇게 서빙했다고 해요:

1. 갈비찜을 큰 접시에 담습니다.
2. 양념을 골고루 끼얹어주세요.
3. 고명으로 쪽파나 통깨를 뿌려주면 더욱 맛있어 보입니다.

이렇게 서빙하면 식욕을 자극하는 비주얼로 손님들의 마음을 사로잡을 수 있어요!

매운 갈비찜 변주

매운 맛을 좋아하신다면, 이서진의 매운 갈비찜 레시피도 있답니다:

1. 완성된 갈비찜 1인분에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
2. 국물 2국자를 함께 넣고 졸여줍니다.
3. 양념이 잘 배면 그릇에 담고 고명으로 고추를 올려주세요.

매콤한 갈비찜으로 새로운 맛을 즐겨보세요!

이서진의 갈비찜 비법

'서진이네2'에서 이서진이 공개한 갈비찜 비법 몇 가지를 소개합니다:

1. 양념에 배즙과 파인애플을 넣어 단맛과 부드러움을 더해요.
2. 오랜 시간 끓이되, 중간중간 불순물을 제거해 깔끔한 맛을 유지합니다.
3. 감자와 버섯을 넣어 풍성한 맛을 더해줍니다.

이 비법들로 더욱 맛있는 갈비찜을 만들 수 있어요!

갈비찜과 어울리는 반찬

갈비찜과 함께 먹기 좋은 반찬들도 소개해드릴게요:

1. 시원한 동치미
2. 아삭한 오이무침
3. 향긋한 파김치
4. 고소한 멸치볶음
5. 달콤한 콩자반

이런 반찬들과 함께 먹으면 갈비찜의 맛이 더욱 살아난답니다!

FAQ

Q1: 갈비찜을 더 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
A1: 배즙이나 키위를 양념에 넣으면 육질이 더 부드러워집니다.

Q2: 갈비찜을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
A2: 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3-4일, 냉동 보관하면 1달까지 보관 가능합니다.

Q3: 갈비찜 양념이 너무 짜요. 어떻게 해야 하나요?
A3: 양념을 만들 때 간장의 양을 줄이고 물을 조금 더 넣어보세요.

Q4: 갈비찜을 만들 때 꼭 소갈비를 써야 하나요?
A4: 돼지갈비로도 맛있는 갈비찜을 만들 수 있습니다. 조리 시간은 좀 더 짧아질 수 있어요.

Q5: 갈비찜을 더 건강하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
A5: 당근, 우엉 등의 채소를 더 많이 넣고, 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해보세요.

Q6: 갈비찜 양념을 미리 만들어 놓아도 될까요?
A6: 네, 양념을 미리 만들어 냉장 보관하면 1주일 정도 사용 가능합니다.

Q7: 갈비찜을 만들 때 압력솥을 사용해도 되나요?
A7: 네, 압력솥을 사용하면 조리 시간을 1/3로 줄일 수 있습니다. 단, 압력이 새지 않도록 주의하세요.

이렇게 이서진의 갈비찜 레시피를 자세히 알아보았습니다. 여러분도 이 레시피로 맛있는 갈비찜을 만들어보세요. 가족과 친구들과 함께 즐기는 특별한 식사 시간이 될 거예요!

 

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