안녕하세요, 오늘은 2025년 2월 6일 방송된 tvN '콩콩밥밥'에서 도경수가 선보인 제육볶음 레시피를 자세히 알아보려고 합니다. 이 매콤달콤한 제육볶음은 구내식당을 찾은 많은 사람들에게 큰 인기를 끌었던 메뉴인데요, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 소개해드릴게요!
도경수 제육볶음의 특별한 점
도경수의 제육볶음은 일반적인 레시피와는 조금 다른 특별한 양념 조합으로 완성됩니다. 특히 굴 소스와 액젓을 사용해 깊은 감칠맛을 더했고, 불향을 살리는 조리법으로 식당급 맛을 구현했습니다. 마지막 영업일에 선보인 이 메뉴는 구내식당을 찾은 245명의 방문객들에게 큰 호응을 얻었죠.
재료 준비하기
주재료:
- 돼지고기 (앞다리살 또는 목살) 600g
- 양파 1개 (큰 것)
- 대파 2대
양념 재료:
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 굴 소스 1큰술
- 맛술 2큰술
- 물엿 1큰술
- 참깨 약간
- 백후추 약간
도경수 제육볶음 만드는 법
1. 양념 만들기
먼저 큰 그릇에 고추장, 고춧가루, 진간장, 액젓, 참기름, 굴 소스, 맛술, 물엿을 넣습니다. 여기에 다진 마늘과 백후추를 추가하고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참깨를 넣어 풍미를 더합니다. 양념을 미리 만들어 냉장고에 보관했다가 사용하면 더 깊은 맛이 납니다.
2. 고기 볶기
넓은 팬을 중불로 예열한 후 돼지고기를 넣고 볶습니다. 고기가 거의 익을 때까지 중불에서 천천히 볶아주세요. 이때 고기에서 나오는 지방으로 볶으면 더 맛있게 됩니다.
3. 양념과 야채 추가
고기가 거의 익었을 때 준비한 양념을 넣고 잘 섞어줍니다. 양파와 대파를 큼직하게 썰어 고기와 양념에 추가합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.
4. 마무리
제육볶음에 불향을 입히기 위해 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 이 과정이 요리에 깊은 맛과 향을 더합니다. 불향이 은은하게 나는 제육볶음을 그릇에 담아 뜨겁게 제공합니다.
도경수 제육볶음의 특별한 비법
도경수의 제육볶음이 특별한 이유는 바로 양념의 조합에 있습니다. 일반적인 제육볶음 레시피에서는 잘 사용하지 않는 굴 소스를 활용해 감칠맛을 높였고, 액젓을 통해 깊은 맛을 더했습니다. 또한 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아 불향을 살린 것이 이 요리의 핵심 비법입니다.
콩콩밥밥 프로그램 속 도경수 제육볶음
2025년 2월 6일 방송된 '콩콩밥밥'의 마지막 에피소드에서 도경수는 이 제육볶음으로 많은 사우들의 입맛을 사로잡았습니다. 이광수와 함께 운영한 구내식당의 마지막 영업일에 선보인 이 메뉴는 세븐틴의 호시와 민규도 방문해 맛을 보고 극찬했다고 합니다.
프로그램은 수도권 가구 기준 평균 3.5%, 최고 4.6%의 시청률을 기록하며 성공적으로 막을 내렸는데요, 특히 도경수의 요리 실력이 돋보였던 장면들이 많은 화제를 모았습니다.
도경수 제육볶음과 어울리는 반찬
이 매콤달콤한 제육볶음과 함께 먹으면 좋은 반찬으로는 아삭한 오이무침, 시원한 동치미, 고소한 계란말이 등이 있습니다. 특히 도경수가 '콩콩밥밥'에서 함께 선보인 납작 감자도 좋은 조합이 될 수 있습니다.
도경수 제육볶음 레시피 응용법
이 기본 레시피를 바탕으로 다양한 변형도 가능합니다. 예를 들어 고기에 당면을 추가하면 잡채처럼 즐길 수 있고, 청양고추를 추가하면 더 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 양파 대신 당근, 피망 등 다양한 채소를 넣어도 좋습니다.
FAQ
Q1: 도경수 제육볶음에 꼭 굴 소스를 넣어야 하나요?
A: 굴 소스는 특별한 감칠맛을 더해주지만, 없다면 간장을 조금 더 넣거나 멸치액젓을 추가해도 좋습니다.
Q2: 앞다리살 대신 다른 부위를 사용해도 될까요?
A: 네, 목살이나 삼겹살도 좋은 선택입니다. 부위에 따라 식감과 맛이 조금 달라질 수 있습니다.
Q3: 양념은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A: 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 약 1주일 정도 사용 가능합니다.
Q4: 아이들을 위해 덜 맵게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
A: 고춧가루와 고추장의 양을 줄이고 물엿을 조금 더 넣으면 덜 맵고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
Q5: 제육볶음을 더 촉촉하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
A: 양념에 배나 사과즙을 조금 추가하면 고기가 더 부드럽고 촉촉해집니다.
Q6: 콩콩밥밥에서 도경수가 사용한 정확한 고기 양은 얼마인가요?
A: 방송에서는 정확한 양을 언급하지 않았지만, 일반적으로 4인분 기준 600g 정도가 적당합니다.
Q7: 이 제육볶음을 밑반찬으로 보관해도 될까요?
A: 네, 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3-4일 정도 맛있게 드실 수 있습니다.
Q8: 도경수 제육볶음과 가장 잘 어울리는 밥은 무엇인가요?
A: 갓 지은 흰쌀밥이 가장 잘 어울리지만, 현미밥이나 잡곡밥과도 잘 어울립니다.
도경수의 제육볶음 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 이 레시피를 따라 집에서도 쉽게 한국의 맛을 재현해보세요. 매콤달콤한 제육볶음으로 가족과 함께 특별한 식사 시간을 만들어보는 건 어떨까요?